Cuiner/A En Residència

- Realitzar la preparació dels aliments per al condiment, l'encesa i el manteniment del forn així com la neteja, la neteja dels estris de cuina i menjador.- Disposar entre el personal de cuina, el muntatge dels carros amb els menús elaborats.– Tenir cura de la qualitat i presentació de menús.– Recepció dels aliments, emmagatzematge, supervisant-ne la quantitat i la qualitat.- Vigilar diàriament la caducitat dels aliments i la distribució correcta a les cambres frigorífiques, segons les característiques de cada aliment i d'acord amb la normativa establerta per l'autoritat sanitària.– Guardar les mostres de menús que es cuinen diàriament segons la normativa vigent.– Supervisar igualment que la maquinària i els utensilis que hi ha a la cuina estiguin nets.– Organitzar, supervisar i controlar la neteja, el manteniment i l'ordre de les instal·lacions, els equipaments i els utensilis gastronòmics.Quan sigui necessari participarà en les tasques de neteja de les mateixes.– Tenir cura del bon ús i estat dels utensilis i maquinària de cuina.– Controlar i supervisar les escombraries segons les normes vigents.– Traslladar residus fins al lloc indicat dins del centre per a la seva futura evacuació.– Col·laborar en el seu àmbit funcional, a petició de l'equip tècnic, en les necessitats educatives de les persones usuàries, relacionades amb la professió.– Comunicar al seu superior/a les incidències o anomalies observades en el desenvolupament de la tasca.– Vigilar per la uniformitat correcta de tot el personal de cuina, així com del compliment de les mesures higièniques adequades.– Control i registres d'higiene alimentària mitjançant l'observació de riscos de contaminació dels aliments, segons l'envasament i la manipulació d'aquests en base al sistema preventiu APPCC ia les operacions realitzades.– Vigilància especial en els aliments que continguin al·lergògens segons legislació vigent Disponibilitat de vehicle, Permisos de conduir: b