Jefe/A De Cocina - (Barcelona)

Empresas: Hotel Grums Hotel@SPA 4* ubicado en la zona de Paralelo a los pies de Montjuic, busca Chef para que desarrolle el proyecto gastronómico. Cuáles serán tus funciones? Diseñar, elaborar y proponer la carta del restaurante, así como la creación de nuevos, en función de temporada. Liderar el restaurante. Creación y control de escandallos. Colaboración directa con la dirección para el desarrollo de menús ejecutivos, nuevos platos de carta, eventos etc.. Preparar y cocinar los platos de la oferta gastronómica. Formar y acompañar al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo. Cumplir las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones, normas medioambientales y normas de seguridad e higiene. Buscamos una persona con alta vocación por la cocina, y con ganas para desarrollar un nuevo proyecto. Qué beneficios ofrecemos? - Apoyo completo para desarrollar un proyecto personal. Requisitos : Buscamos una persona con alta vocación por la cocina, conocimiento de la cocina tradicional con un estilo actual y que posea experiencia en gestión de equipos. Imprescindible estar familiarizado con métodos de producción orientados al control exhaustivo de costes relacionados con la materia prima.