Jefe Cocina / Chef - Hotel 5*

Hotel boutique 5* situat a la comarca de l'Alt Penedès, amb un concepte gastronòmic de cuina mediterrània i producte sostenible km0 es troba en recerca de la figura de cap de cuina, per encarregar-se del funcionament del departament. Si busques una posició estable en un projecte gourmet i tens més de 5 anys d'experiència dirigint cuines d'hotel 4 o 5*, et volem conèixer! Les teves FUNCIONS seran: Dissenyar i crear nous menús i plats. Planificar i organitzar les diferents tasques a la cuina de producció establint els mètodes necessaris. Creació i implementació de nous estàndars i processos de treball. Realització de fitxes tècniques i escandalls per una correcta gestió i control de costos i millorar la qualitat de les produccions. Control d'inventaris, stocks i minves. Liderar, gestionar, supervisar i formar l'equip de 6pax. Supervisar la preparació i l'emplatat de tots els plats i les elaboracions. Donar suport en les preparacions i elaboracions. Supervisar el manteniment i bon ús de tota la maquinària. Control i supervisió de les normes higiénico-sanitàries de manipulació, PRL i APPCC's. Les CONDICIONS de la posició són: Incorporació immediata. Contracte estable, directe amb l'establiment. Horari seguit entre setmana / partit divendres i dissabte 2 dies festius setmanals. Salari: 30.000 - 35.000€ bruts/any REQUISITS: Formació: CFGM / CFGS cuina Experiència mínima: 5 anys com a cap de cuina en hotel 4 o 5* Idiomes: domini castellà, anglès bàsic Domini de correu electrònic, word, excel Residència a la comcarca de l'Alt Penedès. Carnet B i vehicle propi. PERFIL PROFESSIONAL: Perfil híbrid que es desenvolupi bé com a gestor (30%) i també durant l' operativa de cuina (70%). Bones bases culinàries de cuina mediterrània tradicional i gourmet. Es busca una persona apassionada per la cuina, dinàmica, responsable, organitzada i metòdica, amb habilitats per treballar en equip, resolutiva i amb dots de comunicació i lideratge. Per poder valorar el teu perfil necessitem que ens adjuntis un CV actualitzat . En cas contrari, la candidatura serà descartada.