Empresas: Hotel Mont Sant INELCOM GESTION EMPRESAS activa proceso de selección para cliente HOTEL RESTAURANTE MONTSANT **** de Xàtiva (Valencia) para incorporación de un Segundo Jefe/a de Cocina a su equipo de profesionales como consecuencia de la proyección de negocio. El Hotel Restaurante Montsant es un encantador y consolidado espacio hostelero enclavado en plena falta del Castillo de Xátiva, formando parte un entorno lleno de Historia y Naturaleza siendo un referente y líder en el sector hostelero disponiendo de servicio de Restaurante, Eventos y hotel singular. El candidato/a seleccionado/a para la posición de Segundo Jefe/a de Cocina se responsabilizará de: - Supervisar la planificación y ejecución de eventos especiales. - Gestión del equipo de cocina, que implica la coordinación con cocineros y ayudantes, en labores formativas y de gestiones personales (vacaciones, festivos, coordinación para eventos) así como llevando a cabo tareas formativas. - Control de Calidad. Asegurarse de que los huéspedes cuenten con una experiencia gastronómica satisfactoria. Se supervisará la calidad de las materias primas y su aprovisionamiento para garantizar la calidad del servicio - Adaptación a las demandas cambiantes. Estar preparado para atender a un volumen variable de huéspedes, para así, poder asegurar que la cocina pueda manejar tanto las necesidades regulares como las inesperadas. Resolución de problemas en tiempo real, los cuales puedan surgir durante el servicio. Ello, conllevará a tomar decisiones rápidas y efectivas para resolver los problemas. - Organización de las partidas de cocina y asignación de tareas - Elaboración de escandallos - Control del servicio, su mise-en-place y el cierre de éste, garantizando su calidad - Seguimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, APPCC y limpieza, supervisando que la cocina, cámaras y almacén cumplan con los estándares de limpieza y orden - Proponer mejoras en la oferta gastronómica del restaurante - Relación con proveedores. Mantener relaciones sólidas con los proveedores de alimentos y bebidas. Todo ello, derivará en la negociación de precios, realización de pedidos y en el aseguramiento de que todos los productos cumplan con los estándares de calidad. - Mantenimiento de la imagen del Hotel. Contribuir a mantener y mejorar la reputación del hotel en términos de gastronomía. Requisitos : - Experiencia demostrable de al menos 3 años, preferentemente en entorno de restauración / hoteles boutique con servicios de Eventos y Restaurante. - Acostumbrado al trabajo en equipo - Persona con buena comunicación e imagen - Costumbre en servicios con orientación al cliente. -Muy valorable la disponibilidad de cursos y titulaciones afines a la actividad.
