**Position**: Assistant Pastry Trainee (Internship #525516)**Property / Office**: Mandarin Oriental Ritz, Madrid**Location**: Madrid, SpainLa posición dará apoyo al equipo de Pastelería y podrá aprender de todas y cada una de las funciones que el equipo realiza:- Colaborará en cualquier tarea que envuelva la preparación de productos para su servicio al cliente según los estándares de Mandarin Oriental Hotel Group (MOHG).- Transportará útiles y enseres necesarios para el servicio.- Controlará y revisará mercancías y objetos de uso de la sección.- Colaborará en el montaje, servicio y desmontaje de eventos.- Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.- Revisará y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.- Colaborará con el jefe de departamento en la preparación y desarrollo de acontecimientos especiales.- Colaborará en la planificación de menús y cartas.- Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.- Se asegurará que todos los equipos y utensilios de servicio se mantengan limpios y en buenas condiciones.Servicio- Será conocedor de la composición de los menús de comida y será consciente de todos los alérgenos de cada uno de los productos de los menús. Para así asegurarse que todos los platos con especificaciones alergenas o dietéticas son servidos correctamente.- Preparará y presentar los productos de uso culinario, manteniendo la uniformidad de todos los platos según las fichas técnicas marcadas por los Jefes de Cocina y/o Jefes de Partida.- Elaborará la "mise en place" de la partida según las pautas marcadas.- Vigilará en todo momento que los platos elaborados en la cocina cumplen los escandallos establecidos por los Jefes de Cocina.- Comunicará a su superior más inmediato cualquier incidencia en la cocina, preocupándose constantemente de que el cliente lo encuentre todo de su agrado y que su satisfacción es plena.- Mantendrá el lugar de trabajo siempre limpio y asegurarse de tener el material suficiente para poder realizar el correcto servicio.- Llevará a cabo, respetar y hacer que se respeten las normas relativas a Higiene Alimentaria, Safe & Sound, APPCC y a los estándares FLHSSE (Pautas de fuego, vida, salud y seguridad) de MOHG.- Trabajará en estrecha colaboración y de mutuo respeto con todos los departamentos y compañeros del hotel.**Advertised**: 29 Jan 2024 Romance Standard Time**Applications close**: 29 Feb 2024 Romance Standard Time
