Cap De Cuina

Busquem incorporar un/a segon de cuina amb inquietud per fer el salt a cap de cuina, per a restaurant al barri vell de Girona ciutat, en el marc d'un projecte important de cultura i gastronomia catalana. Projecte estable i de llarga durada. La persona seleccionada, es responsabilitzarà d'elaborar els plats de la carta típics de la gastronomia catalana amb el suport d'un consultor i l'equip de direcció en la gestió. Entorn de treball agradable.Funcions de la vacant Supervisar les tasques de personal de cuina i coordinació amb el Cap de Sala Realitzar les reunions de coordinació d'equip, així com amb la direcció Elaboració dels plats considerant la qualitat i la quantitat establerta Planificar les tasques del personal de cuina i supervisar la seva feina Gestionar el temps de cocció i preparació dels aliments Tasques de neteja de la cuina després del servei i quan es requereixi. Supervisar l'acabat de plats i la seva presentació Organitzar la logística d'entrada i sortida de plats a sala Revisar i actualitzar els protocols Controlar l'encaix amb el personal en la forma de treballar de l'empresa Mantenir i controlar el compliment de les normes de salut, higiene i seguretat alimentària. Formar, coordinar i supervisar l'equip de treball Realització comandes Inventari mensual i control mermes Control temperatures Requisits Ser capaç d'organitzar-se i prendre decisions amb rapidesa. Capacitat de treballar sota pressió quan es requereixi. Visió de la professió a llarg termini (projecte estable). Habilitats pel treball en equip i bona comunicació amb els companys/es. Seguir els estàndards en higiene i seguretat alimentària.- Experiència 3 anys. Mínima 3 anys com a segon de cuina- TÍTOL FP DE GRAU MIG- títol fp de grau mig - hostaleria i turisme- Competències / coneixements: Valorable: Cicles Formatius de Grau Superior amb titulació Direcció de serveis de restauració Cicles Formatius de Grau Mitjà amb titulació Serveis de restauració Cicles Formatius de Grau Mitjà amb titulació Hoteleria i Turisme FP II amb titulació Hoteleria i Turisme- Contracte laboral indefinit- Jornada completa- Altres beneficis: sou fix + variable