Cocinero/A Especialista En Brasa (Pira)

**Funciones**:- Revisar la carne al llegar a la parrilla.- Organizar las funciones diarias.- Controlar Gramajes.- Evaluar la calidad de la carne.- Alistar acompañamientos.- Manejo y control del funcionamiento de la parrilla.- Experiência en manejo de personal y control de calidad de carnes y cortes.**Objetivos**:- Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo.- Mantener el orden, la limpieza e higiene de su lugar de trabajo.**Imprescindible**:- Experiência mínima de 5 años trabajando con Pira.- Formación Grado medio en Cocina y Gastronomía.- Formación en hornos Pira.- Carné de manipulador de alimentos.- Conocimientos de los protocolos de gestión y manipulación de alérgenos- Conocimiento del protocolo de manipulación de alimentos sin gluten- Idiomas: catalán y castellano (comprensión y expresión oral y escrita).