Cocinero/A Senior

Objetivo:- Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo- Mantener el orden, la limpieza e higiene de su "partida"Funciones:- Responsabilizarse de la "partida" de trabajo asignada- Cumplir con los protocolos de higiene alimentaria y normas APPCC- Elaborar los platos según lo estipulado en las fichas técnicas- Organizar una perfecta mise en place antes de cada servicio- Atender correctamente las comandas y peticiones de los clientes- Respetar las normas de seguridad e higiene propias de su puesto de trabajo- Cumplir con las normativas de residuos y ahorro energético- Formación grado superior en cocina y gastronomía- Carné de manipulador de alimentos- Conocimientos de los protocolos de gestión y manipulación de alérgenos- Conocimiento del protocolo de manipulación de alimentos sin gluten- Idiomas: catalán y castellano (comprensión y expresión oral y escrita).