Cocinero/A Sustitución Colegio

• Realizar de manera cualificada, funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.•Poseen conocimientos del protocolo APPCC.•Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.•Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías etc, de uso en el departamento de su responsabilidad.•Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc, del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.•Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso culinario.•Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.•Supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineras.•Revisa cámaras y refrigeradores.•Organizar, control del mantenimiento, supervisión fichas APPCC.Requisitos- Experiencia demostrable en colectividades de colegios, gran volumen de comensales.- Conocimientos de APPCC, manipulación de alimentos y alergias alimentarias.Se ofreceTrabajo estable en empresa nacional de colectividades.Contrato fijo discontinuo