Jefe De Partida De Cocina Hotel Les Dunes Comodoro 4* - Benidorm - (Alicante)

Empresas: Hotel Les Dunes Comodoro 4* En el Hotel Les Dunes Comodoro 4*, ubicado en primera línea de la playa de Levante en Benidorm, hemos realizado una apuesta decidida por la calidad, manteniendo el liderazgo en nuestro sector. Por ello, debemos acompañar la calidad de las instalaciones con la misma excelencia en la calidad de los servicios que ofrecemos a nuestros clientes. Actualmente seleccionamos un JEFE/A de PARTIDA de cocina para ser responsable de la preparación de los platos de su partida, incluyendo ingredientes, cocción y presentación de platos. Nuestra cocina da servicio al buffet del hotel y a la cafetería-restaurante gourmet. Se caracteriza por ser una cocina mediterránea y platos gourmet, basada en productos de mercado de primera calidad elaborados con mimo. FUNCIONES DEL PUESTO: * Desarrollar elaboraciones, garantizando el cumplimiento de los menús/platos definidos y las fichas técnicas. * Responsable de la limpieza y mantenimiento de su área de trabajo y de los equipos de cocina * Gestionar al equipo de trabajo, velando por mantener un buen clima laboral. * Seguimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo al APPCC . Requisitos : • Grado medio/superior en cocina y gastronomía • Experiencia en hoteles de 4 estrellas o superior • Valorable: Curso de Dirección y producción en Cocina • Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. • Vocación de servicio • Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo