Maitre - (Las Palmas)

Empresas:Plus FarionesCreación y organización de cartas.Elaboración y seguimiento de escandallos de costesOrganizar, dirigir y coordinar el trabajo de restaurante.Motivar y formar al personal a su cargo.Gestionar los pedidos de mercancías en función de la actividad del momento y respetando los estándares de calidad.Gestionar los inventarios de materiales, así como controlar la rotación y conservación de estos.Colaborar con los departamentos de cocina, recepción y comercial para optimizar los servicios al cliente y atender las peticiones especiales.Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC, etc.Supervisar regularmente la totalidad de los serviciosRequisitos:Manejo avanzado del paquete Office.Conocimiento de gestión en seguridad alimentaria: Sistema APPCC.Conocimientos en área F&B, finanzas, eventos, orientación a personas.Conocimientos en la operativa HoteleraCapacidad de organización y gestión de equipos