Segundo/A Jefe Cocina- Meliá Madrid Princesa - (Madrid)

Empresas: Meliá Hotels International MISIÓN: Es responsable, junto al jefe de cocina, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC y de sostenibilidad de la compañía. Que tendrás que hacer? * Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas. * Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef. * Asegurar que equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos servicios. * Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio. * Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel. * Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con sala para la salida de platos e inicio del servicio. Que estamos buscando? * Formación en Gastronomía/Culinaria. * Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria * Se valorará experiencia en gestión de equipos. * Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. * Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía * Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5* Requisitos :