Sushi Chef - Restaurant

Grup de restauració consolidat cerca Cap de Cuina per incorporar-se a un dels seus establiments més emblemàtics a la Costa Brava, enfocat a una cuina japonesa gastronòmica i elaborada.Si busques una posició estable i tens experiència com a sushi chef, _et volem conèixer_!FUNCIONS:- Desenvolupar totes les teves competències com a sushi chef.- Treballar amb fitxes tècniques i escandalls.- Realitzar control de costos i stocks.- Encarregar-se de la realització de comandes, compres i gestió de proveïdors.- Verificar quantitat, qualitat i el correcte emmagatzematge de les mercaderies.- Preparar produccions i cuina durant el servei.- Dirigir, coordinar i supervisar un equip de 3-6 persones, segons temporada juntament amb el cap de cuina.- Supervisar l'acabat dels plats i la seva presentació i el compliment de procediments.- Instruir i formar el personal de cuina sobre les tècniques i metodologia per conservar i preparar els aliments.CONDICIONS:- ?Incorporació: Immediata- Horaris: torn partit (serveis de migdia i nit)- Festiu: 2 dies/setmana (juliol i agost 1 dia lliure setmanal)- Salari: 28.000 + Bonus mensual juny, juliol, agost i setembre- Contracte: fix discontinu 10-11 mesos o possibilitat de feina tot l'anyREQUISITS:- Formació mínima: ESO/EGB.- Formació valorable: CFGM cuina.- Experiència mínima: 3 anys com a cap de cuina.- Imprescindible experiència prèvia en sushi, cuina japonesa o asiàtica.- Idiomes: Català i castellà.- Residència a la zona de Llafranc o rodalies.- Carnet B i cotxe, en cas de residir fora de Llafranc.PERFIL PROFESSIONAL:- Es busca una persona responsable amb vocació per la cuina i el detall, que sigui innovadora, creativa, organitzada i metòdica amb habilitats resolutives i dots de lideratge.**IMPORTANT