2º Jefe/A De Cocina - Con Alojamiento - (Las Palmas)

Empresas: Hotel Aldiana Fuerteventura Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad. Diseñar platos y participar en su elaboración. Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Colaborar en la instrucción del personal a su cargo. Requisitos : Experiencia laboral demostrable como 2 º jefe de cocina Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes Conocimiento de las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina Dotes organizativas Capacidades de resolución de conflictos Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana